Wina mające zabarwienie purpurowe, rubinowe, ceglaste, wiśniowe i stąd nazywane czerwonymi uzyskać można z tzw. winogron czarnych. Winogrona są zgniatane, przez co moszcz dostaje się do skórek, które zabarwiają go na czerwono. Pozostałe etapy produkcji wina czerwonego są takie same jak przy produkcji innych rodzajów win. Przy produkcji win różowych, również z winogron czarnych, kolor różowy powstaje po krótkotrwałym procesie maceracji moszczu ze skórkami. Z win musujących najbardziej znane są szampany, które wzięły nazwę od Szampanii, regionu w którym są produkowane. Szampany są napojem luksusowym i używane są zazwyczaj w czasie wielkich uroczystości.